DICIONÁRIO DA DIETA
1) FONTES DE CARBOIDRATOS
Cereais, massas, tubérculos (batata) e frutas.
2) FONTES DE PROTEÍNAS
Leite e derivados, carnes, ovos e leguminosas.
3) FONTES DE GORDURAS
Carnes e derivados (bacon), frituras, óleos e laticínios em geral.
4) FONTES DE MINERAIS E VITAMINAS
Frutas, vegetais, grãos e carnes.
Cereais, massas, tubérculos (batata) e frutas.
2) FONTES DE PROTEÍNAS
Leite e derivados, carnes, ovos e leguminosas.
3) FONTES DE GORDURAS
Carnes e derivados (bacon), frituras, óleos e laticínios em geral.
4) FONTES DE MINERAIS E VITAMINAS
Frutas, vegetais, grãos e carnes.
MAUS E BONS CARBOIDRATOS
Os maus carboidratos são os mais simples, que são facilmente transformados em açúcar no sangue, como os encontrados em doces, pães, salgadinhos e demais guloseimas provenientes de farinha e açúcar branco. Os bons carboidratos são os menos processados, que promovem a liberação mais lenta de açúcar no sangue, como as frutas, hortaliças e grãos integrais.
Os maus carboidratos são os mais simples, que são facilmente transformados em açúcar no sangue, como os encontrados em doces, pães, salgadinhos e demais guloseimas provenientes de farinha e açúcar branco. Os bons carboidratos são os menos processados, que promovem a liberação mais lenta de açúcar no sangue, como as frutas, hortaliças e grãos integrais.
BOAS E MÁS GORDURAS
Existem dois tipos de gorduras: a saturada e a insaturada. A saturada – presente em carnes e frituras – aumenta o nível de colesterol ruim no sangue e, conseqüentemente, eleva os riscos de problemas cardíacos. A insaturada não prejudica as artérias e auxilia reduzir o colesterol ruim. Dividem-se em monoinsaturadas e poliinsaturadas. As monoinsaturadas encontram-se no óleo de canola, no azeite de oliva e nas frutas oleaginosas, como caju, amendoim, amêndoa, castanha e avelã. Os óleos de soja, milho e girassol (ricos em ômega 6) e os peixes de água fria, como salmão, sardinha, truta e bacalhau (fontes de ômega 3) têm maior quantidade de gorduras poliin
Existem dois tipos de gorduras: a saturada e a insaturada. A saturada – presente em carnes e frituras – aumenta o nível de colesterol ruim no sangue e, conseqüentemente, eleva os riscos de problemas cardíacos. A insaturada não prejudica as artérias e auxilia reduzir o colesterol ruim. Dividem-se em monoinsaturadas e poliinsaturadas. As monoinsaturadas encontram-se no óleo de canola, no azeite de oliva e nas frutas oleaginosas, como caju, amendoim, amêndoa, castanha e avelã. Os óleos de soja, milho e girassol (ricos em ômega 6) e os peixes de água fria, como salmão, sardinha, truta e bacalhau (fontes de ômega 3) têm maior quantidade de gorduras poliin
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